Argan alimentaire

Des saveurs venues d'ailleurs : de l'huile d'argan alimentaire et des épices marocaines.

Le nécessaire pour concocter de délicieux petits plats issuent de la gastronomie marocaine, une cuisine qui s'est fait une belle notoriété au point d'attirer des millions de touristes chaque année, en vue de déguster un tajine à l'huile d'argan alimentaire...

Des saveurs venues d'ailleurs : de l'huile d'argan alimentaire et des épices marocaines.

Le nécessaire pour concocter de délicieux petits plats issuent de la gastronomie marocaine, une cuisine qui s'est fait une belle notoriété au point d'attirer des millions de touristes chaque année, en vue de déguster un tajine à l'huile d'argan alimentaire ou encore un bon nombre de plats typiquement marocain comme couscous, tajine ou encore pastilla.

Quelle différence entre l’huile d’argan alimentaire et l’huile d’argan cosmétique ?

La première, celle qui nous intéresse ici, est issue d’une torréfaction des amendons des fruits de l’arganier. Une fois triés, les amendons sont sélectionnés en vue d’être chauffés avant d’être pressés jusqu’à obtention d’une huile. Cette torréfaction permet d’obtenir une huile d'argan comestible car les amendons crus sont amer et l’huile n’a donc pas un bon goût. L’alimentaire est aussi plus foncée niveau couleur, cela est normale et même indispensable, ça prouve que les amendons ont été chauffés. Attention tout de même, ces amendons doivent être légèrement cuits, pas brûlés ! L’huile d’argan alimentaire est marron mais pas noire J

 

Au delà de ce que l'huile d'argan alimentaire offre pour nos papilles, elle est également bénéfique pour la santé. Sa richesse en acides gras insaturés (80%) et en acide linoléique joue un rôle vital pour l’organisme puisque cet acide gras « essentiel » de la famille des oméga-6 n’est pas synthétisé par l’organisme, il faut donc en apporter via l’alimentation. Vous pouvez en boire une à deux cuillères à café à jeun, ou incorporer dans un yaourt, en vue de réguler le mauvais taux de cholestérol, réduire l'hypertension et le diabète. Et oui, ses vertus médicinales permettent de soigner ces trois maladies. Pour les amoureux de son goût unique et raffinée, déposez-en un filet sur vos grillades, vos poissons ou vos salades.

Les fruits d'argan sont soigneusement triés et sélectionnés par une coopérative où travaillent quelques dizaines de femmes. Ces coopératives permettent de garder un savoir faire ancestral, indispensable pour une huile de bonne qualité et permettent également un commerce équitable.

Vous trouverez des dizaines de recettes à base d'argan alimentaire sur notre blog, allant des pommes de terre au four à la glace faite maison, sans oublier la recette traditionnelle de l'amlou, une pâte à tartiner énergétique.

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Argan alimentaire 

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